Рекомендуемый расход % к массе продукта:
- 0,05-0,25 - хлебопекарное производство;
- 0,02-0,06 - кондитерские изделия;
- 0,05-0,25 - кондитерские изделия с содержанием молочного продукта;
- 0,02-0,06 - мороженое;
- 0,01-0,1 - молочные и молокосодержащие составные продукты;
- 0,03-0,08 - масложировая продукция;
- 0,02-0,08 - соусы, маринады;
- 0,04-0,1 - мясная и рыбная продукция.